La Matta Vino Spumante Dosaggio Zero Casebianche
Esplora la vivace freschezza dello Spumante Dosaggio Zero "La Matta" della rinomata cantina Casebianche, situata nel cuore del Cilento, in Campania. Questo metodo classico millesimato è un'interpretazione gioviale e spensierata del Fiano, ottenuto da uve coltivate con cura e passione nei vigneti del cru Bianconuova. Le viti, allevate secondo il tradizionale metodo a guyot su suoli ricchi di argilla e calcare, regalano uve di straordinaria qualità, perfette per la produzione di questo spumante. La cantina, impegnata nella coltivazione biologica e nell'approccio agro-ecologico, abbraccia con interesse i principi della biodinamica e della naturalezza.
Lo Spumante Dosaggio Zero "La Matta" è il frutto di un'attenta selezione delle uve, vendemmiate a mano anticipatamente per preservare l'acidità e la freschezza. Il processo di vinificazione avviene con il massimo rispetto per la tradizione artigianale: le uve vengono pressate intere e il mosto subisce una fermentazione alcolica naturale con lieviti indigeni. Successivamente, il vino rifermenta in bottiglia con il suo mosto naturale, senza alcun dosaggio aggiunto, mantenendo così intatto il suo carattere autentico e originale.
Il risultato è uno Spumante dal colore giallo paglierino intenso, leggermente velato per la presenza dei residui naturali di lieviti. Al naso, emergono vibranti aromi di frutta fresca e agrumi, accompagnati da delicate note floreali e sentori di salsedine. In bocca, si rivela preciso, snello e dissetante, con una spuma avvolgente e un finale appagante e aromatico di limone. Lo Spumante Dosaggio Zero "La Matta" è un'esperienza sensoriale unica, che racconta la storia e la passione della cantina Casebianche attraverso ogni sorso.
Servizio:
- Temperatura: Servire lo Spumante Dosaggio Zero "La Matta" a una temperatura compresa tra i 6°C e gli 8°C per apprezzarne al meglio la freschezza e i profumi.
- Calice: Utilizzare un calice a tulipano o a flûte per concentrare gli aromi e preservare la vivace effervescenza del vino.
- Apertura: Aprire la bottiglia con delicatezza e senza scuoterla troppo per evitare la dispersione del gas carbonico.
Abbinamenti:
- Aperitivo: Perfetto come aperitivo, accompagnato da sfiziosi stuzzichini come tartine di salmone affumicato, crostini con formaggi freschi o olive marinate.
- Primi Piatti di Mare: Ideale in abbinamento a primi piatti a base di pesce, come linguine alle vongole, risotto ai frutti di mare o spaghetti alla bottarga.
- Piatti Leggeri: Si sposa bene con piatti leggeri e freschi, come insalate miste, carpacci di pesce o sushi.
- Formaggi Freschi: Ottimo con formaggi freschi e cremosi, come mozzarella di bufala, burrata o ricotta.
- Dessert: Perfetto anche per accompagnare dessert freschi e fruttati, come macedonie di frutta, sorbetti o semifreddi al limone.
Lo Spumante Dosaggio Zero "La Matta" è un vino versatile e adatto a molteplici occasioni, che si presta a esaltare la gioia e la convivialità di ogni momento. Sperimenta e lasciati guidare dalla tua creatività nell'abbinare questo vino con i tuoi piatti preferiti e le tue occasioni speciali.